Epiglotis: su forma anatómica es parecida a una hoja delgada, es de cartílago. Se encuentra cubierta por las mucosas de la laringe, por detrás de la raíz de la lengua  y el hueso hioides. Durante la deglución el epiglotis se pliega sobre la entrada de la laringe para evitar que los alimentos entren en la vía aérea

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Faringe#/media/File:Pharynx_(PSF).png